Para 4.

Necesitas:

• 1 brócoli cortado en piezas pequeñas ( como 3-4 tazas)  
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra #polifenoles
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de verduras y si quieres dar un PLUS caldo de hueso
• 3 cucharadas de anacardo/nuez de la India cruda
• 2 cucharadas de semillas de cáñamo/hemp (opcional)
• 1 cda. de levadura nutricional
• 2 cditas. de limón
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180. Hornea el brócoli por 20 min con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Guarda unos arbolitos para decorar.
En una olla con aceite de oliva pon el ajo a fuego medio. Cocina por 1 minuto. Añade el caldo de hueso y el brócoli. Cocina por 5 minutos.
Lleva la sopa a una batidora ahí añade los anacardos, semillas de cañamo, limón y levadura nutricional. Bate hasta que tenga una consistencia cremosa. Sazona a gusto.

Sirve con un poco de aceite de oliva y resto del brócoli. ¡Disfruta!